重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视频教程合集
这套教程包含重庆麻辣鱼和川香麻辣鱼的做法，这两款麻辣鱼菜品都是餐饮店旺销的招牌菜，由资深主厨...
蟹黄锅巴鸡是目前正在流行的一道网红小吃，将腌制入味的鸡肉炸到外酥里嫩，配上口感酥脆米香浓郁的自制锅巴，辅以蟹香、蒜香、辣香、黑椒、酸甜等各种口味的加持，使之成为一道香味独特的风味炸鸡美食，一经推出就受到了大众的喜爱与推崇。
蟹黄锅巴鸡听名字十分高大上，但卖价却非常的平民化，一份售价仅在10-15元，而且利润可观，一人就可操作，不用起早贪黑，也不需要很大的投资，既可以摊位档口经营，也可以门店、流动小吃车售卖，十分灵活，成为目前非常热门的小本创业项目。
该教程延续厨师之家一贯的严谨制作态度，配方准确、讲解详细，从选材到配料、从做法到技巧，既讲究出品质量又力求改良创新，让经营变得易于操作，让味道在现代市场更具有生命力和竞争力。
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内容大纲： |
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1、鸡肉的腌制（鸡肉的选材、秘制腌料、腌制流程） |
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2、鸡块的预制（鸡块的裹粉、炸制、保存） |
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3、锅巴的制作（锅巴的选材、调味、炸制、保存） |
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4、口味设计（香辣、蟹黄、咖喱、孜然、五香、黑椒、番茄、甘梅） |
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5、小吃车单份出品版操作流程 |
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6、集市批量售卖版操作流程 |
每一个细节都讲解到位
教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。
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