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单县羊肉汤配方正宗商用制作技术视频培训教程

单县羊肉汤制作技术,特邀单县当地知名羊肉汤馆资深师傅倾力打造,现场教授正宗配方,详解单县羊肉汤的制作技术,该技术在传统做法的基础上提炼加工使之更易于商用,从选材到配方、做法、技巧等等,核心内容无保留,可以让您快速掌握这门手艺
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教程预览

1 第一节 - 熬汤

2 第二节 - 羊杂的处理

3 第三节 - 成品出碗

4 附:羊油辣子制作技术

5 附:油泼辣子制作技术

图文课件列表
图文课件包括详细配方、原料选购指南、操作要点、注意事项等内容

1 单县羊肉汤图文教材

2 羊油辣子图文教材

3 油泼辣子图文教材

4 知识延伸:浮沫的深度分析

常见问题汇总

查看1条问题解答

单县羊肉汤,鲁西南山东菏泽市单县传统名吃,八十年代即被收入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华第一汤。以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格,深受大众欢迎!


该教程由厨师之家联合单县当地知名羊肉汤馆资深师傅倾力打造,现场教授正宗配方,详解单县羊肉汤的制作技术,该技术在传统做法的基础上提炼加工使之更易于商用,从选材到配方、做法、技巧等等,核心内容无保留,可以让您快速掌握这门手艺,让开店变得更加易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类。




↑↑成品实拍↑↑


您将学到以下内容

一、骨汤制作、保存及使用技术详解

二、羊肉汤中香料的秘制配方及核心秘籍

三、羊肉、羊杂的选购指南及处理手法

四、竹筒料配方与调配技术

五、成品出碗操作流程

六、秘制羊油辣椒油配方与制作视频详解

七、小吃店通用辣椒油配方与制作视频详解(赠送)

八、开店技巧与原材料设备选购指导

九、全程售后指导包教包会


每一个细节都讲解到位













教程均为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作,既可以作为单品推出,也可以为现有的餐饮店增加特色。

厨师之家金牌教程介绍

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