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江西大力实施赣菜“扬名”行动

2021年04月08日  转载自:中国新闻网
内容摘要:记者4月7日从江西省商务厅获悉,该省启动实施赣菜“扬名”行动,持续推广赣菜名菜、名店、名街、名厨、名节,打造赣菜品牌做大做强赣菜产业。图为赣菜“莲花血鸭”。江西省商务厅供图江西是中国农业大省和渔业...
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记者4月7日从江西省商务厅获悉,该省启动实施赣菜“扬名”行动,持续推广赣菜名菜、名店、名街、名厨、名节,打造赣菜品牌做大做强赣菜产业。

图为赣菜“莲花血鸭”。江西省商务厅供图

江西是中国农业大省和渔业大省。赣菜口味以鲜辣为主,烹调讲究火工,擅长烧、蒸、炒、炖、焖等烹调技法,具有广泛的受众群体。今年2月初,该省发布了赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。

据江西省商务厅方面介绍,江西将大力推动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”进星级酒店、进景区,力争做到年底前全省5A级景区均开设赣菜特色餐厅;支持江西省内餐饮企业在北京、上海等一线城市高铁站设立赣菜门店;拍摄赣菜名菜、名小吃烹饪示范视频,通过各大媒体发布推广,提升赣菜“国民度”。

今年4月份,江西将联合知名第三方平台启动赣菜“百城千店”评选活动,结合大众推荐、平台消费大数据,在全省推选1000家特色赣菜名店,评选“赣菜特色餐厅TOP100”“年度必吃赣菜餐厅”等榜单,颁发奖励证书(牌匾),制作赣菜美食地图,促进餐饮业复苏回暖。

今年5月份,该省将启动“江西省美食街”建设提升工程,开展高品质美食街区创建工作,综合考虑各地美食街区基础设施条件、街区发展现状和目标定位,评选认定10条省级高品质特色美食街区,重点打造1-2条全国知名的赣菜美食街区,扩大赣菜知名度和影响力。

此外,江西还将开展赣菜厨王争霸赛,打造赣菜大众美食节目,评选一批赣菜名师名厨,以比赛促进赣菜技艺交流,以节目推动赣菜家喻户晓;实施赣菜厨师培养计划,依托江西省商务学校(赣菜学院),通过职业教育、短期进修等方式,每年安排1000多名赣菜厨师提升专业技能等。

江西官方此前印发的《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021—2023年)》提出,把赣菜打造成为中国知名的地方菜系,力争到2023年底,江西省餐饮业规模突破1800亿元。(吴鹏泉)

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本文转载自:中国新闻网

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